TRÉ TRỘN – ĐẶC SẢN BÌNH ĐỊNH BẠN NÊN THỬ
TỔ ẤM
TỔ ẤM - Ngôi nhà nhỏ hạnh phúc to
Nhắc đến vùng đất Võ Bình Định, có lẽ ai cũng sẽ biết đến các món ăn như: nem chua, chả cá, bánh ít lá gai, bánh đa,… Trong đó không thể bỏ qua món tré trộn – một món ăn dẫn dã của người miền Trung nói chung và đặc sản của người dân Bình Định nói riêng. Người dân Bình Định bảo, tré là món ăn đậm hương vị đồng quê nhưng lại hội tụ đầy đủ ngũ vị chua, cay, mặn, ngọt và chát nhẹ của lá ổi. Mỗi chúng ta, ai khi đến với miền đất võ này để khám phá ẩm thực thì đều không thể bỏ qua món ăn nổi tiếng này.
Tré trộn là gì?
Tré trộn là tên gọi cho một món ăn dân dã quen thuộc của người dân Bình Định từ bao đời nay. Nó xuất hiện trong từng bữa cơm gia đình, từng mâm cỗ ngày lễ, Tết và trên bàn tiệc chiêu đãi du khách gần xa khi họ đặt chân đến miền đất này. Tré trộn có hình dạng như một bó rơm thu nhỏ, mộc mạc và vô cùng gần gũi, thu hút đông đảo người dân địa phương cũng như du khách từ mọi miền Tổ quốc kể cả khách du lịch nước ngoài.
Món tré trộn được tạo nên từ những nguyên liệu đơn giản nhưng cũng ngon không kém. Bao gồm: chút sựt sựt của tai heo pha chút béo béo của da heo hoà quyện cùng hương thơm đặc trưng của củ riềng, mè, tỏi,…. tạo nên một món ăn mang đậm hương vị Việt. Ngoài ra, thính gạo góp phần làm dậy mùi thơm gây thương nhớ cho món ăn này.
Một số thông tin bạn cần biết về tré trộn
Có thể nói, món tré trộn là món ăn đặc sản của Bình Định đã có từ rất lâu, nhưng cho đến ngày nay chưa có một tài liệu ghi chép cụ thể nào về nguồn gốc xuất hiện của tré.
Món tré trộn không chỉ là đặc sản để du khách thưởng thức, làm quà khi đến với Bình Định mà đây còn là món ăn gia truyền góp mặt trong mâm cỗ mọi nhà mỗi dịp đám tiệc, Tết đến xuân về và đặc biệt là trên bàn nhậu của “đấng mày râu”.
Công đoạn lựa chọn thịt để làm tré cũng được ưu tiên phải đạt chất lượng nhất. Người làm phải chọn loại thịt đầu heo và thịt ba chỉ heo tươi, sạch. Thịt đầu gồm phần tai, mũi, miệng cùng với thịt ba chỉ được sơ chế khử mùi bằng muối trắng, sau đó mới đem luộc chín.
Cách làm món tré trộn Bình Định
Vì là một món đặc sản nên dường như món ăn này tụ họp đầy đủ hương vị khi được chế biến dưới tay nghề của người dân Bình Định. Tuy nhiên, nếu bạn muốn ăn món này nhưng chưa có dịp đến với Bình Định hay tìm được một nơi uy tín để mua thì bạn có thể làm theo công thức sau đây.
Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết (cho 3 – 4 người ăn), bao gồm:
Tré rơm: 2 cái
Chả heo: 2 cái
Chả bò: 2 cái
Nem: 3 cái
Dưa leo: 2 trái
Tỏi: 20gr
Ớt: 10gr
Rau răm: 50gr (có thể sử dụng thêm rau thơm)
Tắc: 2 trái
Trứng cút: 5 quả
Muối tiêu: 1 muỗng cafe
Sau đó, bạn hãy thực hiện trộn tré theo các thao tác lần lượt như sau:
Bước 1: Đầu tiên bạn hãy lấy phần tré ra khỏi bó rơm, lột bỏ phần lá ổi rồi bóp rời ra. Nem và chả lột vỏ và cắt thành miếng vừa ăn. Rồi cho tất cả vào tô hoặc thau để trộn.
Bước 2: Bạn hãy sơ chế dưa leo rồi cắt miếng vừa ăn, tỏi và ớt cắt lát. Sau đó cho tất cả cùng gia vị vào cùng.
Bước 3: Tiếp theo bạn hãy trộn tất cả các nguyên liệu với nhau cho hoà quyện và thấm đều gia vị. Cuối cùng, thêm rau răm hoặc rau thơm và tắc vào và trộn đều với nhau lần nữa. Và cho trứng cút vào thưởng thức.
Món tré này được làm đơn giản nhưng vị ngon thì không thể chê vào đâu được. Nếu bạn nghe danh đã lâu nhưng chưa thử thì hãy thử ngay bạn nhé!
Tré trộn Bình Định chẳng phải món ăn gì cao sang, nó dân dã và bình dị ngay từ vẻ bề ngoài cho đến nguyên liệu. Có lẽ bởi vậy mà cách thưởng thức món này cũng vô cùng đơn giản. Nó đã và đang trở thành một món ăn dân gian đáng được duy trì và phát triển rộng rãi hơn nữa về một nền ẩm thực Việt Nam.
XEM THÊM:
Bài viết TRÉ TRỘN – ĐẶC SẢN BÌNH ĐỊNH BẠN NÊN THỬ xuất hiện lần đầu trên TỔ ẤM và được viết bởi lam phi.
Nguồn: TỔ ẤM
Nhận xét
Đăng nhận xét